Szkolenia
Auditor wewnętrzny systemów bezpieczeństwa żywności HACCP, z elementami ISO 22000.
Terminy
Opis szkolenia
Cele szkolenia
- Uzyskanie możliwości prowadzenia auditów wewnętrznych.
- Zapoznanie się z aktami prawnymi obecnie obowiązującymi w UE i RP określającymi wymagania i procedury niezbędne dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia oraz wymaganiami normy auditowej PN-EN ISO 19011:2011
- Przypomnienie istoty i zasad systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP.
- Nabycie umiejętności w zakresie samodzielnego przygotowania do procesu audity wewnętrznego i opracowania dokumentacji na potrzeby auditu.
- Uzyskanie Certyfikatu odbycia szkolenia na Auditora wewnętrznego.
Program
Program szkolenia
1. Omówienie wymagań prawnych, wybranych elementów normy ISO 22000 oraz systemu HACCP z punktu widzenia auditora i procesu przygotowania merytorycznego do auditu wewnętrznego.
2. Pojęcie - procesu auditu
a. Co to jest audit?
b. Niektóre podstawowe terminy i definicje
3. Norma PN-EN ISO 19011:2011 – omówienie 4 zasadniczych części ujętych w poszczególnych punktach:
• zasady auditowania,
• zarządzanie programem auditów,
• działania auditowe,
• kompetencje i ocena auditorów.
4. Auditowanie wymagań systemu HACCP (na podstawie normy PN-EN ISO 19011:2011)
5. Rodzaje auditów oraz wymagania i obowiązki auditora
6. Zasady prowadzenia auditu
7. Inicjowanie auditu
8. Planowanie i przygotowanie auditu ( praca na arkuszach)
a. Zadania kierownika obszaru audytowanego
b. Zlecenie auditu
c. Powołanie auditora wiodącego i audytorów
d. Ustalenie celu, zakresu i podstawy auditu
e. Określenie auditowanego obszaru,
9. Etapy badania dokumentacji
a. Przegląd dokumentacji
b. Przygotowanie list kontrolnych ( praca na arkuszach)
c. Listy pytań auditowych ( tworzenie listy pytań auditowych do wybranych punktów normy)
10. Przydzielenie zadań auditorom,
11. Przygotowanie programu auditu i powiadomienie o audicie. ( praca na arkuszach)
12. Prowadzenie i dokumentowanie auditu
a. Spotkanie otwierające
b. Metody auditowania
c. Sposoby przezwyciężania strachu u auditowanego
d. Jak prowadzić proces wywiadu
i. SPM – czyli skuteczna komunikacja w pracy auditora
ii. Relacje tranzakcyjne w komunikacji auditora
iii. Jak formułować pytania dodatkowe.
iv. Pytania pogłębiające. Metoda lejka
v. Skuteczna obserwacja na miejscu
e. Opis i klasyfikacja niezgodności i spostrzeżeń
f. Spotkanie zamykające
13. Przygotowanie Raportu z auditu
14. Ustalenie działań korygujących
15. Zakończenie auditu
16. Ćwiczenia oparte na scenkach symulujących możliwość wystąpienia niezgodności.
Organizacja i cena
Czas trwania - 2 dni
Liczebność grupy - min. 5 osób
Miejsce szkolenia - teren całego kraju do uzgodnienia
Koszt - 1250 zł + VAT 23%
Cena nawiera:
Materiały szkoleniowe w formie tradycyjnej, na CD, Certyfikaty, 4 przerwy kawowe, 2 lunche oraz wszelkie inne materiały dodatkowe konieczne do przeprowadzenia efektywnego procesu.
Promocja - Szkolenia otwarte 30% taniej !!! Sprawdź aktualne ceny.
DODATKOWO !!! Na wszystkie szkolenia... 5% zniżki przy płatności 30 dni przed terminem szkolenia, 5% dodatkowo za kolejne osoby z firmy. *promocja dotyczy grup o minimalnej ilości uczestników - 6 osób ...